For everyone who is addicted to good food!

Biefstukpuntjes met teriyakisaus en kokosrijst

Biefstukpuntjes met teriyakisaus en kokosrijst

Biefstukpuntjes met teriyakisaus en kokosrijst

 

Dit zouden wij iedere week kunnen eten. Een lekker makkelijk gerechtje voor doordeweeks. De rijst, gekookt in kokosmelk, geeft het een lekkere romige zoete smaak. Voor de kleine medemens (lees: kinderen) is de rijst ook erg geschikt denk ik. Gebruik echt de Pandanrijst, deze rijst neemt de kokosmelk goed op. De atjar hebben we als optioneel erbij gezet, maar is wel echt heel lekker bij dit gerecht. De teriyakisaus kun je heel gemakkelijk zelf maken en is binnen 10 minuutjes gefixed, maar dat hoeft niet natuurlijk.

 

 

Soort: Daily dinner 

Level: Koken, braden, pocheren? Ik kan best iets creëren 

Bereidingstijd: 30 minuten 

 

 

Ingrediënten (voor 2 personen): 

  • 300 gram biefstukpuntjes of reepjes 
  • 150 gram sugarsnaps 
  • 150 gram pandanrijst 
  • 200 ml kokosmelk
  • 3 el teriyakisaus
  • Olijfolie 

 

Als je de teriyakisaus zelf wilt maken:

  • 2 el sojasaus 
  • 2 tl bruine suiker 
  • 2 tl honing 
  • ¼ knoflookpoeder 
  • ¼ tl gemalen gember poeder 
  • 1 tl maizena 
  • 2 eetlepels water 

 

Optioneel:

 

 

Mise-en-place: 

Voor de teriyaki saus: Meng twee theelepels water met de maïzena in een beker en roer tot de maïzena is opgelost. Voeg de overige ingrediënten voor de saus toe in een steelpannetje en verwarm op middelhoog vuur ongeveer 1 minuutje. Voeg vervolgens het water-maïzena mengsel toe en laat goed mengen. Kook de saus tot deze stroperig dik is. Dit duurt ongeveer 6 minuutjes. 

 

Let’s continue:

Vul een pan met 200 ml water, 200 ml kokosmelk en de rijst en zet op hoog vuur. Terwijl je de rijst verwarmd en deze langzaam begint te borrel blijf je roeren. Als je je pan in leven wilt houden blijf je echt roeren! Zet het vuur middelhoog en, we kunnen het niet vaak genoeg zeggen, blijf dus roeren. Na een minuut of tien zet je een wok op het vuur en verwarm je een eetlepel olijfolie. Als de wok heet is voeg je de biefstukreepjes toe.

Nu mag je multitasken: Hou de pan met rijst in de gaten en wok de biefstukreepjes rondom gaar. Als de reepjes bijna gaar zijn meng je de teriyaki saus erdoor en voeg je de sugarsnaps toe. Wok nog 3 minuutjes op middelhoog vuur en dan is je rijst met biefstukpuntjes en sugarsnaps klaar. De rijst hoef je (als het goed is) niet af te gieten en heeft alle kokosmelk opgenomen. 

Eetsmakelijk!

 

Ook lekker!

Margherita

Pizza margherita

Pizza margherita   Pizza margherita vinden wij de meest ondergewaardeerde pizza die er is. Met echt minimale

Maken?

Wie zijn wij?

Wij blijven graag verbazen!

Wij vinden het super leuk om te koken en lekker te eten. Waarbij lekker van healthy/weinig calorieën tot extreem ongezond kan gaan en alles daar tussen in!

Maybritt & Bas

Onze Favorieten
Sfeer impressies

Tips & Tricks voor een mooie tafel

Fancy recepten